桂林市中小学校园食品安全“九关六防 三监管”检查清单目录 （供学校参考） 一、主体责任落实 1.经营许可、食品经营等证件。 2.监管委员会(食堂管理领导小组、膳食委员会、膳食监督家长委员会)成立方案及过程材料。 3.提供本校《食品安全风险管控清单》及“日管控、周排查、月调度”相关材料。 4.专（兼）职食品安全管理人员（500人以上食堂配备安全管理总监）工作职责内容。 5.学校及相关负责人介绍“963”监管模式在本校的操作融合流程/学校制度更新。 6.本年度食堂改（扩）建或建设投资计划（没有可不提供）。 二、食品安全保障九关 1.人员管理关：食堂从业人员有效健康证、定期培训考核资料（重点检查新入职员工是否经过岗前培训，在职员工培训记录是否完整）、人员资质审核材料。 2.食材采购关：公开招标等系列监管流程记录、供应商白名单、供应商资质与合同、出入库记录、三方监管记录等。 3.食材验收关。膳食监督家长委员会对供应商资质、规模、服务进行全面评估及重点食材抽检的结果报告、供应商信息、每日送货单和每周菜谱公示信息、“双人或多人联检”查验记录、食品安全可追溯体系、原材料产品合格证、同批次检验（测）报告。 4.加工制作关。是否执行“一清洁二确保三分开四恒温”规范、留样管理及配送交接记录、食品添加剂使用记录。 5.分餐用餐关。留样纪录表、领导班子、家长代表、教师代表陪餐记录和陪餐缴费单。 6.食品多样关。“爱心菜单”（周内不重复）、带量菜谱公示记录。 7.餐具清洁关。定期清洗消毒，维护和更新记录、设置专职消毒员制度。 8.卫生检查关。定期对厨余垃圾存放容器及周边环境进行清洁消杀记录。 9.应急处置关。集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度、食品安全事故应急处置方案、食品安全应急演练记录。 三、膳食经费管理六防 1.防止底数不清，独立核算。食堂依规设置独立账户，伙食费是否做到日清周核月结，学期末据实结算；营养膳食补助资金是否设立专门台账，是否全额用于为学生提供营养膳食。 2.防止挤占挪用，明确范围。是否严格执行《中小学校财务制度》和《广西中小学校食堂财务管理办法》，收取的伙食费使用范围仅限于采购原材料成本、食堂人工成本、其他支出成本，是否有超范围使用的情况。是否有以自制票据、送货单、购物明细单等白条入账的违规情况。 3.防止虚报套取，规范审批。是否定期对采购计划、大宗食材入库登记、索票索证留存、出库管理、库存物资管理以及日、周、月成本核算等数据进行分析，严防利用食材采购套取资金、虚列支出和大额盈亏。同时，学校伙食费支出是否做到经过经办人、证明人、分管领导、主要领导四人签字后才可支出。 4.防止折损虚耗，控制成本。学校膳食委员是否每月对供货商提供的原材料进行价格比对，一旦发现供应商的价格偏高，及时与供应商协商降价，防止食材价格过高，降低学生餐食标准。 5.聚焦大额结余，定期核算。膳食监督家长委员是否每月对食材采购、人工费用、日常消耗等各项开支进行科学合理预算，确保伙食费支出符合实际。学校是否于学期末据实结算伙食费，是否及时将伙食费结余情况告知家长，由家长自行选择退费或延期至下学期使用。 6.防止暗箱操作，及时公开。是否定期公布采购价格、收支明细、期末核算结果等；是否定期（每学期至少一次）公开食堂收支情况，自觉接受师生、家长和社会的监督；近五年接受过营养膳食补助资金审计的学校，是否完成审计问题整改。 四、制度落实与监管 1.社会共治记录：是否保障家长参与招标采购、营养配餐、供货验货、食品安全、用餐陪餐经费管理等重大事项监督记录、食品安全满意度测评记录、邀请“两代表一委员”、家长代表作为社会监督员，参与学校日常检查记录。 2.采购监管相关记录：自主经营且经费来源为学生缴费的学校全面推行“963”监管模式。由各学校制定原材料采购管理办法，大宗食材供货企业目录，同一食材引入多家供应商竞争，由膳食委员会采取打分形式确定供应商。校外配餐学校（含营养计划学校），在校外供餐单位招投标环节中，可从各校膳食监督家长委员会中选取家长代表参与招投标代理小组，对标书制定、审查筛选、现场勘查、评审定标、公证公布等全过程进行监督，及时公布中标的校外供餐单位名单，严格实行评价和退出机制。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂是否自主经营，大米、食用油、面粉、肉、蛋、奶等是否纳入政府采购范围，由县级有关部门统一组织实施，可结合配餐学校招投标方式，拟定膳食监督家长委员会参与监督方案。 3.制度学习贯彻记录。传达学习《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《中小学校园膳食监督家长委员会工作办法（试行）》《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》《中小学校长校园食品安全管理应知应会20条》和《广西壮族自治区中小学校食堂管理办法（试行）》《广西中小学校园食品安全和膳食经费管理负面清单》《广西中小学校食堂财务管理办法》等中央和自治区相关制度的佐证材料。结合以上文件精神，写一篇2025年恭城中学食堂工作总结，字数2000字左右