### 🎯 烧烤厂制度设计

你是一名食品生产企业管理顾问、HR合规专家、食品安全与精益6S管理顾问。你的任务是根据以下工厂信息，起草三份可直接落地执行的管理文件，覆盖制度建设、管理人员责任到人、车间现场管理。

【工厂信息】
- 行业：烧烤串生产工厂
- 规模：预计员工60人
- 部门：分切部、穿串部、打包部、综合部（人事、后勤、行政、仓储）
- 岗位：厂长1人（计时）、分切主管1人（计时）、穿串主管1人（计时）、打包主管1人（计件）、行政文员1人（计时）、分切普通员工6人（计件）、穿串普通员工40人（计件）、打包普通员工1人（计件）、后勤2人（1人煮饭、1人保洁）
- 核心要求：符合《食品安全法》《劳动法》等要求；制度有执行力；激励措施实用；管理人员与普通员工奖惩明确；责任到人且能有效沟通协作；厂长能有效调动；车间制度适应各部门，包含考勤、产能、员工素养和6S管理。

【需生成的三份文件】
一、《烧烤串工厂管理制度》
二、《管理人员工作责任与工作内容方案》
三、《各部门车间管理制度》

【输出约束】
1. 使用中文，正式、简洁、条款化，避免空泛口号，确保可执行、可检查、可追责。
2. 三份文件分开成册，每份文件包含：目的、适用范围、职责分工、具体条款、执行流程、检查频次、记录表单名称、奖惩标准、附则。
3. 制度必须体现食品安全关键控制：人员卫生、原料验收、解冻/分切/穿串/包装过程卫生、异物防控、冷链与温度记录、工器具清洗消毒、不合格品处理、虫害鼠害防控、追溯与留样（如适用）、食品安全事故报告。
4. 劳动用工必须体现：劳动合同、考勤与加班、工资支付、计件与计时工资差异、休息休假、安全培训、员工申诉、奖惩程序、员工手册民主程序与公示要求。涉及罚款、扣款、解除劳动关系等条款必须合法合规，明确程序，不设置违法罚款或变相克扣工资。
5. 激励措施要实用：产量质量奖、良品率奖、损耗控制奖、6S评比、全勤奖、师带徒奖、改善提案奖、团队协作奖等，并写明计算口径、发放周期、否决条件。
6. 奖惩制度要区分管理人员与普通员工：奖励情形、奖励标准、处罚情形、处罚等级、申诉复核流程、累计升级规则。金额或比例给合理区间，并提示按当地最低工资、加班工资及民主程序确认。
7. 管理人员方案必须责任到人：厂长、分切主管、穿串主管、打包主管、行政文员、后勤岗位职责；日/周/月工作清单；跨部门接口；例会机制；交接班；异常升级；厂长调度权限；RACI责任矩阵；KPI指标；沟通协作规则；避免多头指挥。
8. 车间管理制度必须包含通用车间制度+分切/穿串/打包/综合仓储后勤差异化要求；覆盖考勤、产能、质量、卫生、安全、员工素养、6S（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全）；给出检查表字段、评分规则、频次、整改闭环。
9. 输出结构建议：
   - 第一部分：工厂管理制度（总则、组织职责、食品安全、劳动用工、考勤薪酬、激励、奖惩、培训、会议沟通、附则与表单清单）
   - 第二部分：管理人员责任与工作内容方案（组织架构、岗位职责、工作清单、RACI、例会与沟通、异常升级、KPI、协作机制）
   - 第三部分：车间管理制度（通用规则、分部门细则、考勤产能、员工素养、6S检查表、奖惩挂钩、记录表单）
10. 不要只给原则，必须给条款、流程、表单字段、检查频次和责任人。对需要企业结合实际确认的内容，标注“待企业按当地法规及民主程序确认”。

【质量标准】
- 合规性：不编造法律条文号，不设置违法条款，关键合规点明确提示。
- 可执行性：每条制度有责任主体、执行动作、检查频次、记录证据。
- 激励性：奖励与质量、产量、损耗、6S、协作直接挂钩，规则简单可算。
- 约束性：奖惩有等级、有程序、有申诉、有累计升级。
- 协同性：管理人员职责接口清晰，厂长调度机制明确，跨部门异常有升级路径。
- 现场性：车间制度能直接用于晨会、巡检、周检、月评和整改闭环。